Гуар гума прехрамбене класе, ЦАС бр. 9000-30-0, адитив за храну, гуар, прах гуар гуме

Опис производа:

Гуар гума, позната и као гуар гума, је згушњивач и стабилизатор природног биљног порекла. Екстрахује се из семена биљке гуар, која је пореклом из Индије и Пакистана. Гуар гума се вековима користи у прехрамбеној, фармацеутској и индустријској индустрији. Главна компонента гуар гуме је полисахарид који се назива галактоманан. Састоји се од дугих ланаца манозних јединица повезаних бочним галактозним групама. Ова јединствена структура даје гуар гуми својства згушњавања и стабилизације. Када се гуар гума дода у течност, она хидрира и формира густи раствор или гел. Има одличан капацитет задржавања воде и може повећати вискозност и побољшати текстуру у многим производима.

Једна од значајних предности гуар гуме је њена способност да формира гел чак и у хладној води, што је чини погодном за многе примене. Показује псеудопластично понашање, што значи да се разређује када је изложена силама смицања као што су мешање или пумпање, а враћа се у првобитни вискозитет када је у мировању.

Примена:

Гуар гума има широк спектар примене у прехрамбеној индустрији, где се користи као средство за згушњавање у сосовима, преливима, пецивима, сладоледу и напицима. Обезбеђује глатку, кремасту текстуру која помаже у спречавању синерезе, односно одвајања течности од гела.

Поред својих својстава згушњавања, гуар гума делује и као стабилизатор, спречавајући таложење или раздвајање састојака у различитим формулацијама. Побољшава рок трајања и укупну стабилност прехрамбених производа и пића.

Поред тога, гуар гума је нашла примену у фармацеутској, текстилној, папирној, козметичкој и нафтној индустрији. Генерално, гуар гума је широко коришћени природни згушњивач и стабилизатор који пружа вискозност, текстуру и стабилност разним производима у различитим индустријама.

Кошер изјава:

Овим потврђујемо да је овај производ сертификован према кошер стандардима.